Các món ăn ngon từ rau củ Đà Lạt

“Mẹ thiên nhiên” đã ban cho Đà Lạt một khí hậu vô cùng tuyệt vời, không quá nóng cũng không quá lạnh. Chính nhờ tiết trời dịu mát quanh năm, Đà Lạt trồng được nhiều loại rau ngon cung cấp cho cả nước. Ở đây, rau được trồng ở các sườn đồi, thung lũng. Trong đó, thành phố sương mù này nổi tiếng nhất là với các loại rau như khoai tây, xà lách, đậu Hà Lan, cải thảo… Những loại rau này đã đưa danh tiếng Đà Lạt đi xa.

Các loại rau của Đà Lạt (ảnh sưu tầm)

Những món ngon từ rau Đà Lạt

Không những thế, rau Đà Lạt còn là một trong những nguyên liệu tạo nên những món ăn ngon tại Đà Lạt, trở thành một phong cách ẩm thực độc đáo của vùng đất này. Nói đến các món ngon Đà Lạt từ rau củ, bạn không thể bỏ qua như xà lách rau của, rau củ sấy khô, lẩu rau…

• Salad rau củ quả

Salad rau củ dường như đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình và thực đơn của nhà hàng ở Đà Lạt. Rất nhiều loại salad được dùng trong bữa ăn ở Đà Lạt như salad trộn dầu giấm, salad rau củ với cá ngừ, sadad trộn mayonnaise… Hơn nữa, các loại rau dùng để trộn salad đều rất tươi, khiến bữa ăn của bạn ngon miệng hơn. Đặc biệt, salad rau củ chứa nhiều chất xơ, vitamin C, giúp phái đẹp giữ gìn vóc dáng, duy trì làn da đẹp cũng như bổ sung khoáng chất cho sức khỏe của bạn.

Salad trộn dầu giấm (ảnh sưu tầm)

Thành phần chính của salad rau củ Đà Lạt là loại salad bắp cứng (còn gọi là cô-rôn) hoặc những cây xà lách búp tròn xoay, chắc nịch và nặng trĩu. Những chiếc lá bên ngoài hơi xanh đậm một chút nhưng những chiếc lá bên trong mang màu vàng nõn nà, thanh thoát. Tiếp đến là các loại củ quả kèm theo như: hành củ, cà rốt, cà chua bi hoặc đôi khi là rong biển, trứng gà luộc, kèm theo nước chấm chua ngọt hay trộn với dầu giấm thơm lừng. Chính những nguyên liệu này đã tạo nên món salad có muôn hình vạn vị.

• Rau củ sấy khô Đà Lạt

Nếu Salad rau củ là món bạn không nên bỏ qua khi đến các địa điểm ăn uống Đà Lạt thì rau củ sấy khô là món bạn phải mang đi khi rời khỏi vùng đất này. Với tính chất tiện lợi, thời gian để được lâu và đa dạng, rau củ sấy khô là món quà tốt nhất dành cho người thân, bạn bè của bạn.

Rau củ sấy khô Đà Lạt (ảnh sưu tầm)

Khi đi bất cứ nơi đâu tại Đà Lạt, hình ảnh chiếc đĩa đựng đầy rau củ sấy khô luôn xuất hiện xung quanh bạn. Nguyên liệu chính cho món ăn này là các loại rau củ bản địa, vừa thơm lại sạch chứa nhiều chất xơ và đường như: khoai lang, đậu cô ve, chuối… Chúng được rửa sạch và sấy khô trong mức nhiệt độ thích hợp để vừa giữ lại màu sắc, vừa đảm bảo hương vị và chất lượng của rau củ.

Tản bộ bên Hồ Xuân Hương trong một buổi chiều mát mẻ và thưởng thức món rau củ sấy khô giòn tan trong miệng hoặc tụ tập cùng bạn bè với món này, bạn sẽ thấy thật thú vị.

Hơn nữa, rau củ còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn chay tại Đà Lạt như rau củ hầm, rau củ kho tộ hay sang trọng hơn là lẩu rau chay…

Dường như rau đã trở thành một món ngon của Đà Lạt, một loại đặc sản không thể thiếu đối với khách tham quan.