Dế rang – Món ngon Đà Lạt

Dế rang là một trong những món ngon Đà Lạt chinh phục được rất nhiều thực khách và đã dần chiếm được vị trí quan trọng trong sổ tay ẩm thực mỗi khi du khách đến thăm Đà Lạt.

Tham quan trang trại dế

Món dế rang là món ngon ở Đà Lạt đã có từ rất lâu bởi dế là loại côn trùng thơm ngon, chứa nhiều protein. Trước đây, thời điểm sau vụ thu hoạch lúa ngô, bà con nơi đây thường tranh thủ bắt những con dế béo múp ngoài ruộng về để chế biến. Dế mèn đã trở thành món quà cho những đứa trẻ, vừa là món ăn cải thiện bữa cơm ngày mùa.

Dế rang dần trở thành món ăn ngon ở Đà Lạt (Ảnh sưu tầm)

Nhưng hiện nay, những mô hình nuôi dế đã được xây dựng với quy mô lớn và hiện đại. Những trang trại này vừa nuôi dế để kinh doanh, vừa phục vụ du lịch tham quan cho khách du lịch ở Đà Lạt. Bạn có thể gọi một đĩa dế rang ở nhiều địa điểm ăn uống tại Đà Lạt nhưng để thưởng thức món dế rang giòn rụm, thơm lừng và được tận mắt chứng kiến quá trình nuôi dế, bạn hãy dành cho mình một buổi chiều thảnh thơi để đến với trang trại dế của anh Nguyễn Quang Huy ở thôn 2, xã Mê Linh, huyện Lâm Hà.

Chuồng nuôi dế ở Đà Lạt thu hút khách du lịch (Ảnh sưu tầm)

Trong căn phòng rộng chừng 100m2 được thiết kế với hàng chục chiếc lồng rộng khoảng 4m2. Bên trong những chiếc lồng này là hàng trăm, hàng nghìn chú dế vàng ươm, đập cánh kêu rền vang khắp căn phòng. Dế được nuôi bằng thức ăn có sẵn trong thiên nhiên như lúa, ngô xay, uống nước sạch và không sử dụng bất kỳ thuốc tăng trọng hay kích thích nào. Trước khi thu hoạch dế khoảng 3 ngày, người ta cho dế ăn ngô rang xay nhuyễn cho chúng sạch bụng hoàn toàn đồng thời cho mùi vị thơm hơn.

Những con dế béo ngậy (Ảnh sưu tầm)

Cùng đi thăm trại dế, tận mắt chứng kiến mô hình chăn nuôi độc đáo, thấy những con dế béo mập, mũm mĩm màu nâu bóng bẩy và cùng nhau thưởng thức món dế rang giòn rụm ngay tại đây mới thấy hết được cái thú tao nhã mà độc lạ tại Đà Lạt.

Chế biến dế rang đơn giản nhưng cần tinh tế

Dế là động vật có giá trị dinh dưỡng cao, lại được nuôi theo một tiêu chuẩn chính xác, bởi thế bạn hoàn toàn có thể yên tâm bởi chất lượng dế “sạch”, lại được chế biến bởi những người chủ trang trại có kinh nghiệm lâu năm, là một trong những món ngon Đà Lạt đặc trưng.

Dế xào sả ớt lá chanh hấp dẫn (Ảnh sưu tầm)

Chế biến một đĩa dế rang thơm giòn, ánh lên màu vàng cánh gián bắt mắt đòi hỏi trải qua nhiều công đoạn. Đầu tiên, dễ được bắt về sẽ được rửa sạch, ráo nước. Sau đó, cho dễ vào chảo dầu đang sôi già để rán lên. Điều này giúp giữ lại độ béo của thân dễ đồng thời làm giòn phần chân và đầu của nó.

Món dế rang này được nêm thêm hương vị cho đậm mùi thơm ngon, béo ngậy. Đầu bếp sẽ cho thêm ớt, lá chanh, sả thái nhỏ vào rang chung. Đặc biệt, khi cho gia vị vào bạn phải rang thật nhanh tay để lá chanh không bị cháy xém mà mất đi màu xanh.

Một đĩa dế rang đầy màu sắc (Ảnh sưu tầm)

Dế sau khi được chiên giòn, nêm nếm gia vì đầy đủ sẽ được sắp lên đĩa kèm những lát dưa chuột thái mỏng, một bát lạc rang giòn, một chút tương ớt đỏ tươi.

Cùng nhau thưởng thức món ngon Đà Lạt dế rang, bạn sẽ thấy được nhiều hương vị được kết hợp hài hòa tạo thành món ăn nhẹ rất tuyệt, có cái giòn tan, béo ngậy, bùi nhưng không ngán. Mùi thơm của lá sả, lá chanh cùng với vị cay ngọt của tương ớt, bùi bùi của lạc rang sẽ làm tăng thêm sự quyến rũ cho món dế rang đặc trưng Đà Lạt này.