Từ duyên hải Nam Trung Bộ kéo dài đến Đông Nam Bộ, bánh tráng dường như không chỉ đơn thuần là một món ăn gắn liền với đời sống ẩm thực mà còn là nguồn cảm hứng bất tận để sáng tạo nên những món ăn ngon. Bánh Tráng Bình Định cũng mang những dáng vẻ muôn màu như vậy. Nếu có dịp ghé thăm Bình Định, đừng bỏ lỡ thưởng thức hay mua về làm quà đặc sản bánh tráng Bình Định bạn nhé.

Bánh tráng khoai lang gừng Quy Nhơn- Bình Định

Bánh tráng khoai lang của đất Tam Quan ( Ảnh: ST)

Bánh tráng khoai lang gừng có nguồn gốc từ Tam Quan, Hoài Nhơn, Bình Định. Món bánh tráng đặc sản ở Bình Định lạ lùng này có mùi vị thơm ngon đặc biệt nhờ sự kết hợp của các loại nguyên liệu vốn là những sản vật sẵn có của địa phương như bột gạo trắng sỏi và gạo trắng tép pha, bột khoai lang, dừa, đường, gừng, muối, mè… Bánh tráng khoai lang  được tráng với cùng một kĩ thuật như các loại bánh tráng Bình Định khác, được tráng mỏng rồi rắc mè và gừng tươi. Cũng có hộ làm bánh bỏ thêm sữa để tăng khẩu vị. Bánh mới ra lò được phơi dưới nắng mới, thời gian làm bánh vì thế cũng cần căn ke để giữ nguyên hương vị bánh tráng khoai lang.

Màu sắc hấp dẫn của khoai lang ( Ảnh: ST)

Vị ngọt tự nhiên của khoai lang hòa quyện cùng vị nồng cay nhẹ của gừng là bí quyết khiến bánh tráng khoai lang chiếm trọn trái tim người thưởng thức. Bánh tráng khoai lang có thể ăn luôn mà không cần phải nướng, dẻo thơm đặc trưng. Khi nướng, bánh lại có hương thơm và vị giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong.

Ngày nay, bánh tráng khoai lang gừng đã trở thành đặc sản nổi tiếng Bình Định, thường được khách thập phương mua về làm quà.

Một số địa chỉ mua bánh tráng khoai lang gừng:

– Thị trấn Tam Quan, Hoài Nhơn, Bình Định

– Các cửa hàng đặc sản ở thành phố Quy Nhơn- Bình Định

Bánh tráng nước dừa Tam Quang

Bánh tráng xứ dừa Tam Quang (Ảnh: ST)

Một món bánh tráng nổi tiếng khởi nguồn từ xứ dừa Tam Quang- Bình Định. Món bánh tráng giản dị này khiến người dân Tam Quang tự hào đến độ có câu ca dao:

“Công đâu công uổng công thừa

Công đâu gánh nước tưới dừa Tam Quan”

Không giống với bánh tráng dừa thường gợi đến loại bánh tráng chỉ có hương thơm của dừa. Bánh tráng dừa Tam Quang có độ dày đặc biệt và hương vị thơm ngon đặc biệt từ dừa quả, khoai mì, mè, hành, tiêu, dừa, hành tím, muối. Nghe thôi đã thấy cả hương vị đậm đà và không hề “đơn giản” của loại bánh tráng trứ danh này. Bánh tráng dừa phải phơi lâu hơn, từ 1-2 ngày tùy vào độ nắng. Cũng vì kết cấu nguyên liệu, bánh tráng Tam Quang có kích thước lớn hơn hẳn các loại bánh tráng khác. Bánh được thưởng thức sau khi nướng giòn trên bếp than, ăn kèm nước chấm như xì dầu hay mắm gừng.

Hương vị từ tiêu, hành tím, dừa trái khiến người ta muốn ăn mãi ( Ảnh: ST)

Bánh tráng dừa Tam Quang từ lâu đã là đặc sản được yêu mến và thường được mua làm quà.

Bánh tráng nướng trứng

Món ăn sinh sau đẻ muộn lấy cảm hứng từ bánh tráng Bình Định ( Ảnh: ST)

Món ăn vặt đường phố dù sinh sau đẻ muộn nhưng rất được người dân Quy Nhơn- Bình Định yêu thích. Bánh tráng loại ngon được nướng trên bếp than cùng mỡ hành, trứng cút cả quả và tép khô. Nghe có vẻ giống bánh tráng nướng Đà Lạt nhưng bánh tráng ở đây mỏng và giòn hơn, tép khô cũng đậm đà, kết hợp với mỡ hành hoa và trứng cút lòng đào tạo nên vị thơm ngon đặc biệt. Bánh tráng nướng trứng hoàn hảo nhất khi được cắt miêng như pizza , chấm với mắm chua ngọt.

Bánh tráng nướng trứng cút lòng đào có màu sắc hấp dẫn như thế này ( Ảnh: ST)

Giá của bánh tráng nướng trứng cũng rất bình dân, khoảng 10k – 20k

Có thể tìm thấy bánh tráng nướng trứng ở địa chỉ: 394 A Nguyễn Thi Minh Khai, Quy Nhơn, Bình Định

Bánh cuốn Tây Sơn

Sức hấp dẫn khó cưỡng của bánh cuốn Tây Sơn ( Ảnh: ST)

Là bánh cuốn, nhưng lại được cuốn bằng bánh tráng. Thế mới thấy bánh tráng đươc ưa chuộng như thế nào đối với người dân xứ Nẫu. Bánh cuốn Tây Sơn trứ danh đã theo những người con Bình Định vào tận Sài Gòn, Nha Trang..

Bánh cuốn Tây Sơn – đặc sản nức tiếng Bình Định ( Ảnh: ST)

Bánh tráng Bình Định được cuốn cùng đậu chiên, rau sống, thịt lụi nướng, trứng vịt luộc, nem, chả và chả ram chiên giòn, thế mới thật đúng vị bánh tráng Tây Sơn. Nguyên liệu đa dạng kết hợp với vị mằn mặn của bánh tráng nhúng nước, nhúng trong thứ nước chấm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hứa hẹn làm bùng nổ vị giác của bất cứ tâm hồn yêu ẩm thực nào.

Bánh cuốn Tây Sơn hiện có mặt ở nhiều nơi, nhưng ngon nhất vẫn là ở đất võ Tây Sơn, Bình Định. Đây được coi là một trong những đặc sản Bình Định nổi tiếng nhất, được giới thiệu ở các hội chợ đặc sản dọc 3 miền đất nước.

Xem thêm:

• Những địa điểm du lịch ở quy nhơn bình định
• Đèo Cù Mông- Địa điểm du lịch không thể bỏ lỡ ở Phú Yên
• Bánh hỏi Bình Định – Ngon mê ly, quên lối về