Mứt Đà Lạt – Thức quà tuyệt hảo miền ôn đới (Phần 2)

Ở phần 1, chúng tôi đã mang đến cho bạn 2 loại mứt Đà Lạt nổi tiếng nhất là mứt hoa hồng và mứt hồng dẻo. Với phần 2 này, bạn sẽ được giới thiệu những loại mứt độc đáo hơn, hấp dẫn hơn mà chắc chắn bạn không thể bỏ qua khi muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của Đà Lạt.

Còn hàng trăm loại mứt cho bạn lựa chọn (Ảnh sưu tầm)

Mứt cà chua bi thần kì

Cà chua bi là món mứt Đà Lạt được phái đẹp vô cùng yêu thích. Từ một đến hai năm nay, trên thị trường tết đã xuất hiện món mứt cà chua bi song với Đà Lạt thì cà chua vẫn là món mứt đặc sản mới bởi tuổi đời còn nhỏ.

Cà chua bi vốn là thứ quả được nhiều người ưa chuộng vì hương vị đặc trưng và công dụng chăm sóc sức khỏe thần kì của nó. Loại quả này có chứa sắc tố lycopene khiến cho vỏ và thịt quả đều có màu đỏ tươi bắt mắt. Đó là sắc tố thuộc nhóm carotenoid có màu đỏ và có khả năng chống oxy hoá rất mạnh, sẽ giúp cơ thể chống lại các gốc oxy hoá nguy hiểm, do đó nó giúp cơ thể có thể chống lại các bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư và sự lão hoá da.

Mứt cà chua bi – thức quà vặt vừa ngon, vừa bổ (Ảnh sưu tầm)

Những viên cà chua bi sấy khô giòn tan trong miệng kết hợp với tiếng lạo xạo của hạt cà chua nghe thật vui tai. Cà chua bi sấy, hay còn gọi là mứt cà chua, không làm cho bạn cảm giác như đang ăn một miếng mứt ngọt lừ. Nhấm nháp miếng cà chua giòn sần sật làm cho ta tưởng như mới hái quả cà chua căng mọng trên cành xuống bỏ ngay vào miệng. Mứt cà chua không quá ngọt mà hầu như vẫn còn giữ nguyên được vị tươi ngon của quả cà chua vừa chín tới.

Với công thức làm mứt truyền thống của người dân Đà Lạt, những vi chất quý của trái cà chua bi vẫn còn được giữ lại nguyên vẹn. Nếu bạn đã tới Đà Lạt, chắc chắn sẽ không bỏ qua những gói mứt ngon tuyệt này. Mứt cà chua bi với hương vị đặc trưng và công dụng tuyệt vời đang và sẽ chinh phục các du khách tới thăm Đà Lạt và trở thành đặc sản của thành phố mù sương này.

Mứt khoai lang sâm thơm dẻo

Khoai lang sâm thơm dẻo là một trong những món mứt độc đáo trong các loai mứt Đà Lạt. Chắc sẽ chẳng mấy ai cầm lòng nổi một khi đã nhìn thấy gói khoai lang sâm dẻo trong những cửa hàng ở Đà Lạt. Không giống như loại mứt khoai lang thường bán ở chợ vào dịp tết, mứt khoai lang sâm của Đà Lạt dẻo quẹo và thơm lừng. Miếng mứt khoai lang chỉ vừa bằng ngón tay út, bóng mượt vàng ươm màu của khoai.

Khoai lang sâm dẻo là loại mứt được rất nhiều người yêu thích (Ảnh sưu tầm)

Người Đà Lạt gọi đó là củ khoai lang sâm, có lẽ bởi vì trông nó giống như củ sâm. Và cũng có lẽ bởi ăn nó bổ như sâm chăng? Chưa biết khoai lang sâm bổ dưỡng như thế nào, nhưng ngay từ miếng đầu tiên ta đã thấy nó thơm dẻo lạ kỳ, dẻo như món cơm nếp nhưng lại có cái độ dai dai. Ngẫm kĩ hương vị món mứt này mới thấy, đâu đó có vị thanh mát như sâm và bùi bùi của khoai lang. Món ăn này sẽ thực sự trở thành món khoái khẩu của tất cả mọi người.

Khoai lang từ lâu được xem là món ăn thay lương thực và rau với thành phần caroten, vitamin C mà ở lương thực không có. Khoai có nhiều chất xơ thuộc loại pectin có tác dụng giúp tiêu hóa tốt, tăng thải cholesterol. Do đó, hẳn nhiên món mứt khoai lang sâm sẽ là món ăn tốt cho sức khỏe con người.

Mứt dâu tây bổ dưỡng

Mứt dâu tây sấy khô là một đặc sản mới của người Đà Lạt. Dâu tây là loại quả được trồng nhiều ở Đà Lạt nhờ thuận lợi về địa hình và khí hậu. Tận dụng nguồn dâu tây sẵn có, người ta đã tìm cách chế biến dâu thành nhiều loại thức ăn ngon, bổ dưỡng, trong đó có mứt dâu.

Mọi người luôn yêu thích những quả dâu đỏ mọng cũng như khi chúng được chế biến thành mứt (Ảnh sưu tầm)

Làm mứt Đà Lạt không hề cầu kỳ, nhất là mứt dâu tây dẻo. Bạn chỉ việc rửa sạch, ngào đường rồi đem đun nhỏ lửa. Thế là đã có một lọ mứt thơm vị quả, đậm hương dâu để ăn kèm với bánh mì hay làm các loại thức uống hấp dẫn khác. Mứt dâu tây sấy thì phức tạp hơn một chút. Bạn phải cắt trái dâu thành hai, ba phần, ướp đường sau đó đem sấy… Món mứt này khi thành phẩm vẫn giữ được sắc đỏ quyến rũ của trái dâu tươi, rất hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức hương vị dâu tây trong những miếng mứt giòn giòn thanh mát.

Dâu tây là loại quả cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể, nó vừa chống bệnh mất trí nhớ, vừa ngăn chặn một số tế bào ung thư rất hiệu quả bên cạnh đó là khả năng làm đẹp da, chống lão hóa. Và dù là dâu được làm thành mứt thì nó vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và vẫn giữ được tác dụng của nó cho sức khoẻ con người.

Mứt là món ăn được cả người già và trẻ nhỏ đều yêu thích (Ảnh sưu tầm)

Bên cạnh 5 loại mứt kể trên, Đà Lạt còn sở hữu hàng chục, hàng trăm loại mứt thơm ngon khác. Mỗi loại mứt Đà Lạt đều có một hương vị riêng, một hương thơm đặc trưng tạo nên cho các loại mứt Đà Lạt một nét hấp dẫn riêng khó lẫn với nơi khác. Chính điều ấy đã khiến nhiều du khách khi tới Đà Lạt đều chọn mứt về làm quà biếu cho người thân, bạn bè trong gia đình.

Bạn có thể mua mứt tại một số địa điểm ăn uống ở khu vực bên hông chợ Đà Lạt hoặc đến trực tiếp các cơ sở sản xuất như: lò mứt Kiều Giang (số 223 Bis Mai Anh Đào (Đối diện khu du lịch Đồi Mộng Mơ) hay lò mứt – vườn dâu Phương Lan (số 48 Phù Đổng Thiên Vương), lò Atisô Thanh Uyên (số 125A Trần Quang Khải).