Sữa đậu nành – món ngon dân dã của Đà Lạt

Đến với Đà Lạt một địa điểm ăn uống lý tưởng, ta có thể bắt gặp rất nhiều hàng quán bày bán sữa đậu nành – thứ nước uống thơm ngon, bổ dưỡng lại có giá cả rất phải chăng.

Món đồ uống ngon lành

Trong số các món ăn ngon ở Đà Lạt, có lẽ sữa đậu nành là món dễ tìm nhất. Đến với Đà Lạt, có ai lại không từng thử ít nhất một ly sữa đậu nành nóng ấm? Chỉ ở Đà Lạt, thức uống này mới có nhiều dư vị. Sữa đậu uống nóng đã ngon, mà uống lạnh cũng ngon không kém; uống sữa đậu khi nhạt có cái ngon riêng mà cho thêm chút đường vào lại nâng hương vị của sữa thêm nữa.

Một tối ở Đà Lạt, ngồi giữa khí lạnh se se mà có trên tay một ly sữa đậu nành ấm áp nhâm nhi cùng vài chiếc quẩy mới rán hãy còn nóng giòn hay bánh ngọt thơm ngậy, vừa ăn uống vừa nói dăm ba câu chuyện với bạn bè thì ta mới cảm thấy được hết vị béo, ngậy và ngọt ngào của sữa đậu.

Sữa đậu nành và quẩy nóng – món ngon Đà Lạt (ảnh sưu tầm)

Hay khi đi đường xa về, bạn lại được thưởng thức một cốc sữa đậu mát lành, ngọt lịm thì thứ đồ uống giản dị bậc nhất lúc ấy lại có giá trị hơn nữa. Nếu được thưởng thức, thực khách sẽ muốn uống đến khi no bụng, chứ không hề cảm thấy chán sữa đậu nành.

Đã rất nhiều người từng uống sữa đậu tại Đà Lạt nhưng khó ai có thể cắt nghĩa được rõ món ăn ở Đà Lạt này ngon vì sao? Vì đậu làm sữa ngon? Vì công thức nấu sữa chuẩn? Hay đơn giản là vì không gian trong trẻo, mát lành của Đà Lạt quá phù hợp để thưởng thức món đồ uống này? Mà có lẽ cũng không ai cần biết rõ nguyên nhân từ đâu. Chỉ biết rằng ngồi uống sữa đậu ở chợ đêm Đà Lạt đã trở thành cái thú của rất đông du khách khi tới thành phố này.

Cùng tán gẫu chuyện trò bên cốc sữa đậu ấm nóng (ảnh sưu tầm)

Mộc mạc và tốt cho sức khỏe

Sữa đậu nành có cách chế biến vô cùng đơn giản. Nguyên liệu duy nhất để làm món đồ uống này chính là đậu nành (đậu tương). Chất lượng của sữa hoàn toàn phụ thuộc vào việc hạt đậu có mẩy đều, chắc và tươi hay không.

Đậu nành ngâm qua đêm cho nở, đem xát hết vỏ rồi xay nhuyễn với nước trắng theo tỉ lệ 1 đậu: 10 nước, lọc cho thật kĩ hết bã đậu rồi đun sôi trong vài phút. Bạn chỉ cần chú ý giữ lửa vừa phải và khuấy đều tay để sữa không bị bén nồi, có thể cho thêm một vài lá dứa vào để có mùi thơm và chút đường nếu thích vị ngọt. Vậy là nồi sữa đậu nành đã hoàn thành.

Người dân địa phương đánh giá sữa đậu nành ngon hay không phụ thuộc vào vị ngọt, độ ngậy cũng như mùi thơm của sữa. Một cốc sữa đạt tiêu chuẩn phải có mùi thơm dịu dàng, thuần hậu, vị ngọt bùi thanh tao tự nhiên và không được có cặn hay mùi khê.

Lá dứa được cho vào nữa đậu nành khi đun tạo độ thơm ngọt (ảnh sưu tầm)

Cách chế biến nhanh và đơn giản song sữa đậu nành lại là món đồ uống rất bổ dưỡng. Khoa học chứng minh uống sữa đậu nành đều đặn có thể giúp ta giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư, loãng xương… Đối với chị em phụ nữ, sữa đậu nành gần như một thứ thần dược chống lão hóa, hỗ trợ giảm cân và làm đẹp.

Mộc mạc gánh sữa đậu nành (ảnh sưu tầm)

Mặc dù mang nhiều công dụng nhưng sữa đậu nành lại có giá rẻ bậc nhất ở Đà Lạt. Chỉ cần chưa tới 10.000 đồng, ta đã có thể thưởng thức được một món ngon Đà Lạt từ rất nhiều hàng quán ở khắp nơi trong thành phố.

Chợ đêm Đà Lạt với rất nhiều hàng bán sữa đậu (ảnh sưu tầm)

Nếu có dịp một lần du lịch Đà Lạt, ngoài tới thăm quan những địa danh đã đi vào thơ ca như hồ Than Thở, thác Cam Ly, đồi thông hai mộ… du khách hãy thử một lần ngồi xuống những hàng quán ven đường, gọi một ly sữa đậu và từ từ thưởng thức món ăn Đà Lạt mộc mạc nhưng mát lành này. Bạn sẽ thêm yêu Đà Lạt chỉ vì những điều nhỏ bé ấy.